Questo libro parla dell’importanza della coltura dei cavoli bianchi detti capussi, finalizzati essenzialmente alla trasformazione in crauti, sviluppata sull’Altipiano di Piné nei secoli scorsi. Scritto a più mani, si avvale di documenti storici come gli Statuti della Magnifica Comunità di Piné del Quattrocento, dei quadernelli dei Regolani del Cinquecento dove i capussi erano donati al Principe Vescovo di Trento e ai suoi funzionari al pari dei gamberi d’acqua dolce, e di quanto scritto dal Mariani nel suo libro della seconda metà del Seicento dove si legge che i capussi “abbondano furiosamente, e vengono quasi tutti dalla Montagna di Piné, che ne trasmette [a Trento] sin quaranta Carri alla volta.” Inoltre dati importanti ci provengono dall’archivio comunale di Bedollo relativamente all’Ottocento. Dai diversi autori sono state raccolte numerose testimonianze su questo argomento che si fermano alla fine degli anni Sessanta del secolo scorso, quando questa pratica colturale per diversi motivi ha perso la sua importanza, sostituita in parte dai piccoli frutti, in particolar modo fragole. Accanto al contenuto acquista notevole importanza l’aver proposto a fronte del testo in italiano la versione in forma dialettale, con l’intento che in futuro questa nostra parlata non vada persa.

 

Sto libro el parla de l’importanza de la coltivazion dei capussi, dropadi soratut par far crauti, coltivazion che s’è svilupada su l’ Altopian de Piné en de i secoi passadi.

L’è stà scrit a pu man dropando documenti storici come i Statuti de la Magnifica Comunità di Piné del Quatrozento, dei quadernelli dei Regolani del Zinquezento quande i capussi come anca i gamberi de aqua dolcia i vegniva regaladi al Prinzipe Vesco e ai so funzionari de Trent, e anca de quant che el g’hà scrit el Mariani ‘n de ‘l sò libro dela seconda metà del Seizento ‘ndo’ se lege che i capussi “abbondano furiosamente e vengono quasi tutti dalla Montagna di Piné che ne trasmette (a Trento) sin quaranta Carri alla volta”.

Dopo g’avén dati importanti che vèn da l’archivio comunal de Bedol del periodo de l’Otozento.

Da arquanti autori gh’è stà binà ensèma, su sto argoment, en poche de testimonianze en fin pù o men ai ani Sessanta del Novezento, quande la coltivazion dei capussi, par diversi motivi, la g’ha pers importanza e l’èi stada sostituida da quela dei “piccoli frutti” spezialment fragole, ampomole e giasene.

L’importanza del libro, oltra a l’argomento, l’è che g’avén volèst scriverlo anca en dialèt con l’augurio e la speranza che el servia a tegnir viva parché no la vaga pèrsa sta nossa bèla parlada pinaitra.

( 15,00€)

Luciano Grisenti e Lucia Oss Papot